Restaurante Bacelo de Ferrol: Probando algas!!
En la ciudad de Ferrol, en el casco antiguo, podemos encontrar un acogedor restaurante en la Calle Dolores, 44, calle peatonal del centro. El restaurante es el Bacelo. En su carta vi que había un alioli de espirulina y yo que soy fan de las algas, allí me fui. Me veo obligado a explicar que esto es publicidad totalmente gratuita, ya que no me han pagado ni regalado nada por realizar este artículo.
Breve historia del Restaurante Bacelo
Durante la pandemia, en el año 2020. Alex y Mar se deciden a montar su propio restaurante en Ferrol después de una experiencia de 17 años trabajando en el sector de la hostelería por cuenta ajena.
El local dispone de dos zonas diferenciadas, la parte de entrada, como comedor con mesas y bancos a lo largo del comedor, que fue donde comimos mi mujer y yo, y en la parte de atrás un patio reformado con la idea de que también se pueda disfrutar de sus menús. La cocina es semiabierta y se puede ver como van elaborando los platos.
La idea de este restaurante es convertir la comida tradicional en una cocina vanguardista con multitud de fusiones con la cocina oriental.
¿Qué comimos en el Bacelo?
Pani Puri Relleno de Queso Galmesano con Sardina Ahumada y
Sopleteada
Los frijoles negros del fondo no se comen, y era uno para cada uno. Al fin y al cabo, eran como unos deliciosos buñuelitos donde el contraste de la sardina con el queso y la explosión de las huevas en la boca, fue una maravilla para los sentidos.
Säam de Pollo Asado con Chimichurri, Hierbas Aromáticas y
Mahonesa de Ají Amarillo
Este plato aunque me pareció bueno, me pareció el más flojillo en cuestión de contrastes y texturas. No todo puede ser excepcional, y aún así, para gustos, colores. Quizás a ti sea el plato que más te guste del Bacelo.
Wok de Arroz Crujiente con Burrata, Pesto y Emulsión de Yema
y Kimcheé
Este plato, tanto a mi mujer como a mi, nos pareció el más impresionante. Es un plato frío, pero la sensación del arroz totalmente crujiente; por supuesto, no quemado, en contraste con la burrata suave y fría, con esa emulsión suave fué la locura. Entre los platos que comimos, para mi, el top 1.
Rossejat de Chocos en su Tinta con AliOli de Espirulina
Y por fin, el plato por el que me decidí visitar este restaurante. Los chocos espectaculares con el alioli de espirulina, muy suave, supongo que apto para todos los públicos. Y a pesar de que visité el restaurante por este plato, para mi se quedaría como top 2 de los que probamos.
Carta menu del restaurante Bacelo de Ferrol
Nosotros sólo probamos estos cuatro platos compartiendo, pero como verás en la carta, tienen muchos otros para todos los gustos.
Como llegar al Bacelo
Conclusión
En mi opinión, es un restaurante muy acogedor, en pleno centro de la ciudad de Ferrol. El servicio es muy bueno, están atentos a todos los detalles, y por supuesto, la cocina es rápida y los platos de Alex y Mar fantásticos en general.
¿Lo has visitado? Cuenta que te pareció en los comentarios.